じゃがいもと舞茸のチーズマヨ焼き

じゃがいもと舞茸のチーズマヨ焼き

きのこは蒸し焼きにしておいて旨味を存分に引き出します。

材料

2人分

じゃがいも: 200g（2個）
まいたけ: 60g
塩: 少々
こしょう: 少々
白ワイン: 小さじ2
サラダ油: 小さじ1
バター: 10g
マヨネーズ: 30g
ピザ用チーズ: 30～40g

作り方概要

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じゃがいもは1㎝厚さ程度で半月切りに、舞茸は一口大に割いておく。
じゃがいもを1%の塩を加えた湯で下茹でする。くしがスッと刺さる程度。目安として8~10分。
フライパンでAのサラダ油を使い舞茸を炒めていく。炒め始めたらすぐに塩こしょうをして白ワインを振り、ふたをして蒸し焼きにする。
耐熱皿にバターを塗り、茹であがったじゃがいもと炒めた舞茸をいれ、マヨネーズとチーズをかける。
オーブントースターで数分、チーズに適度な焦げ目がつくまで焼く。

作り方詳細

じゃがいもは1㎝厚さ程度で半月切りに、舞茸は一口大に割いておく。

じゃがいもを1%の塩を加えた湯で下茹でする。くしがスッと刺さる程度。目安として8~10分。

フライパンでAのサラダ油を使い舞茸を炒めていく。炒め始めたらすぐに塩こしょうをして白ワインを振り、ふたをして蒸し焼きにする。

耐熱皿にバターを塗り、茹であがったじゃがいもと炒めた舞茸をいれ、マヨネーズとチーズをかける。

オーブントースターで数分、チーズに適度な焦げ目がつくまで焼く。

2022/09/03 2024/03/08