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もやしと油揚げのおひたし
あと一品ほしい時の経済メニューです。
材料
2人分
- もやし
- 1/2袋（100ｇ）
- 油揚げ
- 1/2枚（25ｇ）
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- だし汁
- 大さじ1
- かつおぶし
- 適量
作り方概要
作り方詳細
もやしはひげをとり、さっと茹でて水に取りザルに上げておく。水が切れてきたら軽く絞り、ザルの中でAのしょうゆを混ぜて5分ほど置いておく。
油揚げは油抜きして短冊切りにする。
油抜き…油揚げなど油で揚げてある材料にお湯をかけたりサッと湯通ししたりする。表面の油を取り除くことで、油臭さを取り、味もしみ込みやすくなる。
