やりいかのペペロンチーノ

シンプルなやりいかペペロンチーノです。

材料

2人分

やりいか: 1杯分
オリーブオイル: 適量
にんにく: 1かけ
鷹の爪: 1本
白ワイン: 小さじ1
味の素: ひとつまみ
茹で汁: 120㏄
水菜: トッピング
塩: 茹で汁の1%
スパゲッティ: 200g

作り方概要

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やりいかをさばく。胴はエンペラ付きのまま輪切り、げそは2本ずつ。
にんにくは薄切りにする。
スパゲッティを茹でるお湯を火にかけておく。1%の塩を入れる。
フライパンが冷たい状態でオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火で火にかける。
スパゲッティを茹で始める。表示より1分短くする。
にんにくが色づいたらやりいかを加えて強火にしさっと炒め、白ワインを振り混ぜる。
茹で汁を加えて攪拌し火を止めておく。
茹であがったスパゲッティをフライパンに入れて混ぜる。味をみて味の素を加える。
皿に盛りつけ水菜をトッピングする。

作り方詳細

やりいかをさばく。胴はエンペラ付きのまま輪切り、げそは2本ずつ。

にんにくは薄切りにする。

スパゲッティを茹でるお湯を火にかけておく。1%の塩を入れる。

フライパンが冷たい状態でオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火で火にかける。

スパゲッティを茹で始める。表示より1分短くする。

にんにくが色づいたらやりいかを加えて強火にしさっと炒め、白ワインを振り混ぜる。

茹で汁を加えて攪拌し火を止めておく。

茹であがったスパゲッティをフライパンに入れて混ぜる。味をみて味の素を加える。

皿に盛りつけ水菜をトッピングする。

2022/08/08 2024/03/08